EDUKASI MENGATASI PERMASALAHAN STUNTING DAN PENGOLAHAN BAHAN PANGAN LOKAL MENJADI MAKANAN YANG TINGGI PROTEIN DAN ZAT BESI BAGI MASYARAKAT DI KELURAHAN CEMANI SUKOHARJO

Abstrak

Stunting merupakan salah satu masalah kesehatan yang berdampak terhadap penghambatan pertumbuhan fisik, mental, dan kesehatan anak. Data yang didapatkan dari Badan Pusat Statistik Kecamatan Sukoharjo tahun 2023, prevalensi stunting di wilayah Sukoharjo mencapai 24,3%. Daerah Cemani termasuk ke dalam salah satu kelurahan yang berada di wilayah Sukoharjo. Jika ditinjau dari uraian masalah tersebut, perlu dilakukan penanganan melalui program pengabdian masyarakat yang bertujuan untuk meningkatkan pemahaman serta keterampilan masyarakat dalam mengolah ikan lokal menjadi makanan sehat sebagai upaya pencegahan stunting. Kegiatan pengabdian masyarakat dilakukan di Balai Posyandu Nusa Idah, Cemani yang terdiri dari beberapa tahapan seperti perencanaan, pelaksanaan, pre-test, sosialisasi, demonstrasi produk, tanya jawab dan post-test. Hasil dari kegiatan pengabdian masyarakat yaitu kegiatan berjalan lancar dengan dihadiri 37 peserta. Pada sesi tanya jawab menunjukkan peserta memiliki ketertarikan terhadap demonstrasi pemanfaatan bahan pangan lokal sebagai solusi pencegahan stunting. Selain itu, pengabdian yang dilakukan mampu meningkatkan pemahaman masyarakat dengan dibuktikan dari rata-rata nilai pre-test sebesar 71,25 menjadi nilai post-test sebesar 81,76. Berdasarkan uraian dapat disimpulkan bahwa program pengabdian masyarakat yang dilakukan berhasil dalam meningkatkan pemahaman dan keterampilan masyarakat di Kelurahan Cemani.